Cata con Viñedos de Quorum - Crápula Wines

Anoche disfrutamos de una cata muy interesante de la mano de Gabriel Martínez Valero quien desplegó sus amplios conocimientos fraguados en Casa de la Ermita y consolidados tras una intensa trayectoria profesional que ha desembocado en dos proyectos afincados en su tierra jumillana, Viñedos del Quorum y ahora Crápula Wines. Nos explicó el proceso de elaboración de sus personales vinos a partir de viñas viejas de monastrell y el por qué de su firme apuesta por ese matrimonio entre la uva autóctona, monastrell y la syrah, que califica de perfecto. También nos habló de sus prometedores proyectos internacionales en EEUU con Cármine y en Japón con Célebre. Destacaron NdQ Selección, Cármine y Crápula, vinos de enorme personalidad en los que, como el mismo dice y así lo pudimos comprobar, "prima la fruta, la elegancia y la sutileza".