Magnífica cata de vinos blancos monovarietales

El pasado 25 de julio celebramos en La Tienda del Vino una peculiar y refrescante cata dedicada a la uva blanca comentada por el genial Eloy Sánchez, quien una vez más, nos encandiló con su enorme talento, dialéctica y generosidad.

Nos habló de la influencia de la climatología y la aportación de los diferentes suelos y de la adaptación de las uvas francesas, Chardonnay y Sauvignon Blanc, a nuestro territorio.

Interesantísima resultó su exposición dedicada a la idiosincrasia de los minifundios gallegos y de la cultura y tradición del vino que han sabido conservar los nuevos viticultores gallegos logrando unos vinos de enorme calidad y personalidad.

Los cinco vinos escogidos para cada tipo de uva de diferente denominación de origen y su maridaje fueron los grandes protagonistas:

• A Coroa, Godello (DO Valdeorras) destacó por su sedosidad, su perfil aromático, complejo y disperso que fue acompañado magníficamente con un hojaldre de marisco.

• Constatamos la excelente evolución de Quinta do Avelino, Treixadura (DO Ribeiro) esta uva de baja producción y enorme calidad casó de maravilla con una milhojas de verdura de temporada con chocolate.

• El equilibrado, fino, suave y muy aromático Enrique Mendoza Chardonnay (DO Alicante) lo disfrutamos con una brandada de bacalao sobre patata asada.

• El aromático, elegante y actual José Pariente Sauvignon Blanc (DO Rueda) maridado con una brocheta de salmón con crema de puerros.

• Y la elegancia y la armonía de Pazo de Señoráns, Albariño (DO Rías Baixas) requirió de un crujiente de pasta con salsa de merluza y gambas y una deliciosa mousse de parmesano.

Disfrutamos muchísimo con los vinos, con los enormes conocimientos de Eloy y, especialmente, con nuestros excelentes clientes, curiosos, simpáticos y muy divertidos.

Por último, queremos agradecerle a distribuidora La Bohemia su colaboración.

En septiembre más!!!