Casa de la Ermita, una de las mejores y
más interesantes catas de la temporada en La Tienda del Vino.
El mérito
sin duda, los grandes vinos que esta reconocida bodega comercializa
pero el maestro de ceremonias, Eloy Sánchez, fue esencial. Nos habló de
la geografía y la climatología del Parque Regional Sierra del Carche, de
la vendimia, la recepción de la uva, la elaboración, el remontado, las
barricas, la tecnología, la importancia del olfato y el poder de la
memoria olfativa.... La trascendencia del primer sorbo en la cata y su
equilibrio, la relación de los taninos y la acidez, la temperatura del
vino en la cata, los polifenoles, los beneficios del vino...
Gustó mucho la selección de la cata, destacando el Blanco Viognier,
envolvente y sin duda original; Idílico, concentrado y elegante; y
Petit Verdot, meloso e intenso. Todos ellos sobresalientes vinos siempre
recomendables
Eloy,
quedamos embriagados de ti... te esperamos pronto, y siempre.
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